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ホタルイカの沖漬け(醤油漬け)

【 お試しグルメ 】

春はまだ遠い2月くらいから5月くらいまでに獲れたホタルイカをまるごと樽で、沖漬けにします。体長わずか5cm、重さ10gで腕や腹部に発光器を持つ小さなホタルイカ。全国的には富山県の蛍烏賊(ホタルイカ)が有名ですが、実は山陰地方でもかなりの漁獲量です。
ご夕食の一品に、ビールや日本酒などのおつまみにオススメです。
期間をあけてお召し上がりいただくのでしたら、そのまま(小分けにしておくと便利です)冷凍していただき、お召し上がりになる前に解凍してお召し上がりください。

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